大闸蟹看似相同，但是好的优质大闸蟹跟普通的大闸蟹还是有很大的区别，因为优质大闸蟹的生长环境跟普通的大闸蟹生长环境有明显的差异，下面我们就来说一下上海大闸蟹小编为大家讲解水草对大闸蟹生长环境影响作用。

　　“蟹大小，看水草”，这是蟹农的重要的养殖经验，因为水草丰茂程度对大闸蟹涨势和品质至关重要要。

　　水草对于大闸蟹而言，决定了大闸蟹生长过程中的多次脱壳是否能顺利完成；决定了水中氧气含量是否充足；决定了大闸蟹赖以生存的天然食物是否多样。而对大闸蟹生长起重要作用的这些因素，如果由大自然天然提供且适合大闸蟹生长，这片水域就能长出优质的大闸蟹。

　　阳澄湖水域里，水草生长丰茂，同时其形成的天然生态系统使得这里的鱼、虾、蟹、螺等生物种类丰富，这些条件在很多水域是不能同时具备的。而丰富的水生生物，成为了大闸蟹的天然饵料，让这里的螃蟹与池塘喂养的普通大闸蟹在生长环境上有了本质的区别。

　　其实，阳澄湖大闸蟹其实与普通螃蟹有很大区别，还与养殖水质、气候、土壤、矿物质、酸碱度、泥沙情况、水生生物等诸多原因有关。但其中的水草情况，却直接决定了大闸蟹的饮食结构，也可以作为大闸蟹品质的重要标志。