蟹棒是大家经常会见到的食物，吃火锅麻辣烫啥的，谁还没啃过几根蟹棒？但经常出现不代表我们了解它，那么蟹棒是真的大闸蟹弄的吗？下面我们上海大闸蟹为大家讲解

　　蟹棒主要成份是鱼肉，添加淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等辅料，有的添加蛋清蛋黄。经过原料，辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻、成品包装、金属探测器探测、冷库冷藏等工艺精制而成。源自日本，正式名称叫鱼肉糕，鱼肉糕的红白两种颜色是日本人用于喜庆之事非常吉利的组合。

　　最初的蟹棒，是用阿拉斯加狭鳕鱼，也就是咱们俗称的明太鱼。最初的蟹棒，是用阿拉斯加狭鳕鱼，也就是咱们俗称的明太鱼。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味,极具仿真效果。

　　现在的蟹棒，已经是经过无数次“改良”之后了。原材料也变成普通的鱼糜，加上淀粉、食盐、氨基酸、食香精、色素等，加工而成蟹棒的样子。类似做法的还有各种鱼丸、鱼肠、虾丸、虾滑等等。而那些几块钱的蟹棒，甚至连鱼糜都没有，或者非常少，几乎全是淀粉，靠香精提味。

　　专业做蟹棒的老板都知道，市场上根本就没有真正的蟹棒，蟹肉棒中不含蟹肉，蟹味也是用添加剂调出来的，这些都是仿生食品，所以价格比较便宜！建议喜欢吃蟹棒的朋友们尽量少吃，因为市面上一般卖的蟹棒不但没有蟹肉的成分，就连鱼肉的成分都少之又少，毫无营养价值，吃多不宜，而且容易发胖。